Lè ou rive nan yon restoran, ou sèlman wè fasad la, jwi bon gou manje ak sèvis bèl. Pandan se tan, travay fou se nan swing plen nan kwizin nan. Chef anba lòd yon chef prese sou, fri, vapè, marinad, koupe ak koupe ak dekore asyèt pare-fè yo nan lòd yo byen vit sèvi ou sou tab la nan chalè an nan chalè an. Raymond depi lontan te travay kòm yon chef anboche, men li te toujou reve gen restoran pwòp li yo ak kounye a li se pi pre rèv li pase tout tan. Ouvèti a gwo nan pwòp etablisman l 'yo pral pran plas jodi a nan nwit la ouvèti Big. Jane sous-chef li a ede zanmi l 'ak bòs nan travay nan tout fason posib. Premye jou ouvèti a pral pi enpòtan ak desizif pou enpresyon restoran yo pral fè sou vizitè yo. Sò plis li yo depann. Ede ewo yo nan sò Big Ouvèti lannwit tout sibtilite yo ak nuans nan biznis la restoran.
