Nan jwèt sa a nan men ou an plas an premye bezwen limite swen, depi nou ap pale sou atistik-la gastronomik, ki se trè nuizib yo ki pèmèt nenpòt ki erè. Espesyalman nan moman sa lè ou gen yon anpil nan vizitè, li enpòtan yo pa gen konfizyon lòd yo, sinon ou reyèlman déklasé enstitisyon li yo, epi konsa pèdi kliyantèl. Vitès se tou yon faktè enpòtan, kòm li pral depann de kantite lajan an nan pwent ou, si ou kite yo nan tout. Apre yo fin yon jou pase, ou ka ajou ekipman w lan.
